杏彩体育注册威宁高海拔、低纬度、强日照、大温差的区域气候与马铃薯原产地秘鲁安第斯山脉极为相似，使
“因有地理之利，又得天然之功”成就了威宁马铃薯薯块大、产量高、品质优、退化慢、口感好、淀粉及干物质含量高、还原糖低及各种微量元素含量较高的独特品质。更使得威宁马铃薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C杏彩体育注册、钾等多种营养成分，有助消化、抗氧化、维持心脏和肌肉的正常功能的作用。
威宁不仅是马铃薯种植地，更是马铃薯改良中心，建立有“县有技术专家、乡有技术骨干、村有技术标兵”三级科技服务队伍，以推进马铃薯良种覆盖率。同时，引进以“中垦薯业”为代表的龙头企业，加大科技投入力度，推进马铃薯品种改良和示范种植，形成了脱毒苗—原原种—原种—一级种薯—二级种薯的五级脱毒种薯扩繁体系。
如今，威宁年产原原种5000万粒以上，建立种薯生产基地2.7余万公顷，产量60余万吨，产值超过10亿元。种植品种从过去的米拉洋芋、粉果洋芋、乌洋芋等品种发展到现在100多个品种，涵盖了高淀粉型、低淀粉型、鲜食型、加工型等多种类型，满足了不同市场需求和种植条件。
威宁人对马铃薯的吃法颇有研究，无论煎炸蒸煮烤，还是熘爆卤炒焖，都能把这种常见的食材吃出如干煸洋芋丝、麻辣洋芋条、青椒洋芋丝、酸菜洋芋汤等100余种花样，每一道都百吃不厌。
对马铃薯进行深加工杏彩体育注册，开发出了多种马铃薯产品，如马铃薯面条、馒头、饼干、面包、米粉、薯泥、特色洋芋粑等主食化深加工产品，满足了市场的多样化需求。
自2008年以来，威宁先后获得“中国南方马铃薯之乡”“中国薯城”“中国特色农产品优势区”等称号，先后通过“地理标志证明商标”，农业部“无公害农产品认证”等注册认证。
2022年中国品牌建设促进会开展的中国品牌价值评价活动中，“威宁洋芋”品牌强度不断提升，品牌价值达20.2亿元，品牌建设已取得明显成效。随着交通条件的改善和电商产业的兴起，威宁加大市场对接，组建了多个马铃薯协会，加大与外地客商的联系，形成“农户—经纪人—客商”和“公司+基地+农户”销售网络。形成以县城马铃薯批发市场为核心，以城乡集贸市场为基础，产地收购市场、零售市场相结合，多层次、多形式、多功能的市场体系。
培育出诸如威宁益民电子商务有限责任公司等电商销售主体，不断拓宽农村电商服务网点覆盖范围。随着销售半径不断扩大，四川、重庆杏彩体育注册、湖南、湖北、广东、广西、福建、浙江、上海等地都能看到威宁马铃薯的身影。